Description

Les auteurs ont mesuré les niveaux de mercure dans des échantillons de muscle, de rein et de foie de caribous de la Porcupine et ont comparé ces données à celles sur la consommation des adultes de la Première Nation des Vuntut Gwitchin pour déterminer leur exposition alimentaire au mercure. Cette étude a révélé que le tissu de caribou représentait une contribution importante aux nutriments, mais posait des risques minimes pour la santé liés à l’exposition au mercure.

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Assessing Risk of Mercury Exposure and Nutritional Benefits of Consumption of Caribou (Rangifer Tarandus) in the Vuntut Gwitchin First Nation Community of Old Crow, Yukon, Canada.