Description

Dans cet article, les auteurs fournissent un aperçu des données probantes sur la carence et la suffisance en sélénium, et les implications pour la santé humaine et des recommandations diététiques. Ils font valoir que les recommandations de santé publique en ce qui a trait au sélénium devraient être réévaluées et réenvisagées, car les populations inuites dépassent souvent les niveaux de l’apport alimentaire maximum tolérable en raison de leur dépendance aux aliments locaux du terroir, où le sélénium se retrouve dans le composé moins toxique sélénonéine. 

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Emerging Evidence on Selenoneine and its Public Health Relevance in Coastal Populations: A Review and Case Study of Dietary Se among Inuit Populations in the Canadian Arctic.